Pesce

Pescare sotto una pelliccia

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Insalata "Pesce sotto una pelliccia" - una ricetta

"Pesce sotto una pelliccia" - un piatto popolare della cucina russa, che è tradizionalmente servito sulla tavola di Capodanno, così come un ornamento per ogni celebrazione. Ti offriamo alcune semplici ricette per cucinare insalata "Pesce sotto una pelliccia".

La ricetta classica per l'insalata "Pesce sotto una pelliccia"

ingredienti:

  • cipolla - 1 pz.;
  • Filetto di aringhe - 350 g;
  • patate - 3 pezzi;
  • carote - 3 pezzi;
  • uovo - 3 pezzi;
  • barbabietole - 2 pezzi;
  • maionese.

preparazione

Lavoriamo i filetti di pesce, tagliati a cubetti e distribuiamo sul fondo di un'insalatiera in vetro. Sbucciare la cipolla, tagliarla e cospargere le aringhe. Dopodiché, ricopre lo strato di maionese. Lessare le patate nell'uniforme, rimuovere la pelle, strofinare con la paglia e stendere lo strato successivo. Di nuovo facciamo un reticolo di maionese e distribuiamo le carote bollite tagliate con una grattugia. Per completare il piatto, pulire le barbabietole bollite e tritarle allo stesso modo. Stendere la verdura sopra un cappello spesso, ricoprire con la maionese e cospargere con uovo sodo grattugiato. Insalata pronta "Pesce sotto una pelliccia" lasciare impregnazione per 30 minuti e poi servita al tavolo.

Insalata "Pesce rosso sotto una pelliccia" senza barbabietole

ingredienti:

  • salmone salato - 300 g;
  • uovo - 3 pezzi;
  • carote - 1 pz.;
  • cipolla - 1 pz.;
  • aceto - a piacere;
  • formaggio a pasta dura - 150 g;
  • maionese.

preparazione

Lessare le carote e le uova separatamente, versando acqua fredda. Quindi rimuovere con cura la carota, raffreddare, pulire e tritare su una grattugia grande. Facciamo lo stesso con le uova, liberandole dalla shell. Processo di salmone, rimuovere le ossa e tagliare la carne a cubetti. Pulire la cipolla, tritarla in sottili semianelli e metterla sott'aceto. Il formaggio strofina la grattugia e inizia a stendere gli strati di insalata. Per fare questo, coprire il fondo della ciotola di insalata con pesce rosso, cospargere con cipolle, distribuire uova e carote. Ogni strato viene cosparso di maionese e cosparso generosamente di formaggio grattugiato.

Insalata "Sotto la pelliccia" con pesce rosso

ingredienti:

  • salmone salato - 300 g;
  • patate - 4 pezzi;
  • carote - 3 pezzi;
  • cipolla - 2 pezzi;
  • uovo - 5 pezzi;
  • barbabietole - 4 pezzi;
  • maionese - da gustare.

preparazione

Le verdure sono ben lavate, versate l'acqua e fate cuocere fino a quando sono morbide. Toglieteli con cura, raffreddateli, puliteli e macinateli con una grattugia grande, disponendoli su diversi piatti. Fai bollire le uova in un misurino, quindi liberali dal guscio e tagliatele su una grattugia. Processo di salmone, tagliato a cubetti. Pulire la cipolla, tagliarla piccola e scottare con acqua bollente per eliminare l'amarezza. Distribuiamo gli ingredienti a strati, spalmandoli ciascuno con la maionese. Quindi, prima viene lo strato di pesce, quindi - cipolle, patate, uova e carote. Lo strato finale saranno le barbabietole, che sono distribuite uniformemente e lubrificate con la maionese.

Pesce sotto una pelliccia: una ricetta classica

Ad oggi, ci sono un sacco di insalate diverse, e anche più delle loro varianti. Anche l'insalata "Pesce sotto una pelliccia" non fa eccezione. Vorrei aggiungere un'altra cosa a questa insalata. A differenza di molte altre insalate, il pesce sotto l'insalata di pellicce, la cui ricetta è data sotto, è più vitaminizzato, perché contiene verdure sane: carote, barbabietole, cipolle, patate. Bene, non meno importante è il fatto che una porzione di questa insalata ha un minimo di calorie e un massimo di gusto.

Quindi, ricetta "Pesce sotto una pelliccia".

Per la preparazione di questa insalata, avremo bisogno dei seguenti prodotti:

1. grasso di aringa (due pezzi medi);

2. patate bollite (da quattro a cinque pezzi medi);

3. carote bollite (due o tre pezzi medi);

4. barbabietole bollite (due pezzi);

5. cipolle, anelli in salamoia (due pezzi);

6. uovo bollito - tuorlo (due pezzi);

7. prezzemolo - ramoscello;

8. maionese e sale a piacere.

Ora procedi alla preparazione di "Pesce sotto una pelliccia". La ricetta e gli importi indicati sono progettati per due insalatiere di media grandezza.

L'aringa è il componente principale e indispensabile del pesce sotto l'insalata di pelo, la cui ricetta può variare con le diverse casalinghe. Ma puoi anche comprare aringhe di qualità diversa. Ed è solo per ottenere pesce magro e insapore, e questa insalata perderà tutto il suo fascino. Pertanto, la scelta delle aringhe per cucinare "Fur Coats" deve essere affrontata in modo responsabile e scegliere il grasso, l'aringa più deliziosa!

Per cominciare - pulire e preparare le verdure. Innanzitutto, abbiamo bisogno di mettere sottaceto le cipolle per dargli un sapore unico e renderlo più morbido. Per fare questo, pulire le cipolle, tagliare e ammollo in aceto per venti a trenta minuti. Dovrebbe essere marinato prima di iniziare a tagliare le aringhe. In secondo luogo, se le verdure (patate e carote) fossero cotte "in uniforme", allora dovrebbero essere lavate e sbucciate di nuovo. E, naturalmente, pulire le barbabietole. Le barbabietole vengono poste separatamente dalle patate e dalle carote in modo che non macchino altre verdure.

Quindi, pulire il pesce, sciacquarlo con acqua corrente fredda, tagliarlo, togliere la pelle, tagliare il pesce a metà longitudinalmente e liberarlo dalle grandi ossa. Puoi, per non soffrire troppo, saltare il pesce sbucciato, dopo aver rimosso le ossa più grandi, attraverso un tritacarne. Ma questo tipo di piatto - un dilettante. Dopo tutto, i veri intenditori del pesce "Cappotti" non sono abituati a sentire il pasticcio di pesce, ma i pezzi di aringa. Pertanto, abbiamo tagliato le nostre aringhe in pezzi e lo abbiamo messo sul fondo di insalatiere pre-preparate.

Posiamo la nostra cipolla precotta, già in salamoia, sopra l'aringa. Ora spalmiamo il primo piccolo strato di maionese e procediamo a lavorare con le verdure. Il primo strato vegetale dopo la cipolla sarà patate. Idealmente, "Pesce sotto una pelliccia", una ricetta che uso, richiede che le patate vengano passate attraverso una grattugia grande. Ma puoi semplicemente tritarli finemente. Spalmare un secondo strato più spesso di maionese. Il prossimo strato vegetale del campo di patate è carote lucidate. Inoltre, come le patate, può essere tritato finemente. Spalmare di nuovo con la maionese. Il terzo, ultimo strato vegetale dopo le carote è la barbabietola. È meglio grattugiare una grattugia in un piatto piano, quindi adagiarvi sopra le carote e livellare. E ancora maionese, lo strato finale.

Ecco la nostra insalata è quasi pronta. In conclusione, rimane solo per decorarlo un po '. Per fare questo, il tuorlo d'uovo sbriciolato si sgretola delicatamente sul nostro preparato "Pesce sotto una pelliccia". La ricetta, come vediamo, senza pretese e semplice. Alla fine decoriamo la nostra insalata con un rametto di prezzemolo, dividendolo in rametti più piccoli.

Insalata "Aringa sotto una pelliccia" deve essere messa in frigorifero e lasciata macerare per almeno dieci a dodici ore. Pertanto, prima della prevista celebrazione dell'insalata viene preparato in anticipo.

Spero, "Pesce sotto una pelliccia", la cui ricetta è descritta sopra, ti piacerà. Tutto buon appetito!

Pescare sotto una pelliccia

Offriamo ricette per cucinare pesce sotto una pelliccia. Tali piatti completeranno efficacemente qualsiasi tavolo per le vacanze e porteranno la loro condivisione di raffinatezza e gusto luminoso alla variegata tavolozza del menu solenne.

Ricetta per insalata "Pesce rosso sotto una pelliccia"

ingredienti:

  • filetto di pesce rosso salato - 420 g;
  • barbabietola da tavola - 175 g;
  • carote - 175 g;
  • tuberi di patata - 250 g;
  • cetrioli freschi - 175 g;
  • insalata di cipolle - 100 g;
  • piume di cipolla verde - 3 pezzi;
  • maionese;
  • sale.

preparazione

Come nella preparazione delle pellicce tradizionali, la prima cosa che dobbiamo fare è far bollire le barbabietole e le patate precedentemente lavate con le carote. Quando è pronto, lascia raffreddare le verdure e liberale dalle bucce.

Ora maciniamo i componenti necessari. Tagliare a cubetti piccoli di filetto di pesce rosso leggermente salato, lasciando poco per decorare la parte superiore e tagliare a fette o piatti grandi, e lasciare che le verdure e il cetriolo bolliti passino attraverso una grattugia grande. L'opzione ideale sarebbe quella di utilizzare per questo scopo gli ugelli per le carote coreane. Le fette di verdura sono di medie dimensioni, ma non si trasformano in porridge. Puliamo e tagliamo a cubetti o semi-anelli sottili di cipolle e tagliamo cipolle verdi con piccole piume oblique.

Ora raccogliere l'insalata. Mettere i pezzi di pesce rosso sul fondo della scodella, distribuire il cetriolo schiacciato dal succo in eccesso, quindi le patate e coprire con uno strato abbondante di maionese. Successivamente, distribuire le cipolle, seguite dalle carote e finire con barbabietole. Ancora una volta ricopriamo generosamente la lattuga con la maionese e decoriamo con fette di pesce, penne di cipolla verde e rametti di verdure fresche. In una versione solenne dell'insalata, puoi decorarlo con il caviale rosso.

Se lo si desidera, è possibile raccogliere l'insalata in una ciotola di insalata profonda a strati, al contrario, e poi girarla su un piatto. Questo feed sarà più spettacolare.

Pesce cotto sotto una pelliccia nel forno

ingredienti:

  • qualsiasi filetto di pesce - 950 g;
  • carote - 150-200 g;
  • pomodori freschi - 250-300 g;
  • cipolle - 200 g;
  • formaggio a pasta dura - 200 g;
  • saporito - da gustare;
  • pepe nero macinato - a piacere;
  • maionese;
  • olio vegetale raffinato;
  • sale.

preparazione

Filetti di pesce, se necessario, scongelare e asciugare con un tovagliolo di carta. Lo scuotiamo anche con sale, pepe nero macinato, salato, versiamo la maionese, mescoliamo bene e lo mettiamo su una teglia pre-oliata.

Sbucciate e tritate la cipolla, spalmatela sulla padella con olio vegetale e fatela rosolare. Quindi aggiungiamo le carote, precedentemente pulite e saltate, grattuggiamo le verdure fino a renderle morbide e distribuirle sul pesce. Frullate i miei pomodori, tagliateli a cerchio, mettete le carote con le cipolle e aggiungete un po 'di sale. Cospargere il piatto con il formaggio grattugiato in superficie e determinare un forno riscaldato a 200 gradi fino al colore desiderato.

Pesce rosso sotto una pelliccia

ingredienti:

  • filetto di pesce rosso salato - 850 g;
  • barbabietole bollite - 320 g;
  • carote bollite - 250 g;
  • tuberi di patata bolliti - 450 g;
  • uova sode bollite - 2 pezzi;
  • insalata di cipolle - 150 g;
  • foglie di prezzemolo per decorazione;
  • maionese;
  • sale.

preparazione

Puliamo le verdure bollite e raffreddate, saltiamo attraverso una grattugia e mettiamo in ciotole separate. Carota, e poi la polpa di barbabietola è pre-spremuta dal succo eccessivo, utilizzando una fetta di quattro garza piegata. Puliamo e maciniamo anche le uova e tritiamo lattuga e filetti di pesce in piccoli cubetti.

Mettiamo una lunga sezione di pellicola alimentare sul tavolo e stendiamo la massa di barbabietola su di essa con il primo strato, stendendola con un cucchiaino e livellandola. Quindi copriamo la parte superiore con un secondo foglio di pellicola e tamponiamo correttamente. Rimuovere il film, distribuire la carota nel secondo strato, ridurre leggermente la larghezza dello strato, comprimerlo e aggiungere un po 'di sale. Applicare uno strato di maionese, coprire con uno strato di patate, ridurne nuovamente la larghezza, ram di nuovo, aggiungere un po 'di sale e cospargere di maionese. Ora il turno dello strato di uova, dovrebbe risultare ancora già patata. Non dimenticare di tamponare, salare, condire con maionese e lui. L'ultimo è la striscia più stretta di pesce, mescolata con cipolle. Ora sollevare i bordi del film con i palmi delle mani lungo la lunghezza e formare un rotolo, chiudendo entrambi i bordi del ripieno e dando al rotolo una bella forma arrotondata. Nel film, trasferire il rotolo su un piatto, rimuovere il film, tagliare i bordi per rendere il piatto presentabile e decorare con foglie di prezzemolo e maionese.

Invece del pesce rosso, puoi usare con successo qualsiasi altro pesce salato o aringa regolare.

Pesce, cotto sotto il "cappotto" - ricetta fantastica, deliziosa, veloce

Le verdure imbevute di formaggio, davano ai pesci tutti i loro succhi, e il pesce al forno sotto la pelliccia si rivelava tenero, succoso, con un gusto straordinario.

(per 6 porzioni)
Filetto di pesce di mare (pangasio, nasello, pollock bene, ho pollock) - 1 kg
Carote - 2-3 pezzi.
Bulbo di cipolla - 3-4 pezzi (dipende dalla taglia)
Formaggio, duro (preso "Cheddar") - 150 g
Sale - a piacere
Condimento per pesce - a piacere
Maionese - 200 g

Verdi - un po '(a piacere)

Pesce scongelato asciugato con salviette di carta. Verdure pulite

Distribuiamo il pesce su una teglia con la pergamena, il sale e la stagione. Disporre il pesce in modo da chiudere completamente il fondo della padella.

Tagliamo le cipolle in anelli e li mettiamo sopra il pesce.

Poi tre carote e formaggio in cima.

La maionese può essere spalmata sopra, ma mi piace creare una rete.
Mettere la teglia in forno per 50-60 minuti a 180 gradi.

Ecco quando tutto diventa rosso - togli dal forno e cospargi il pesce al forno con verdure.

È meglio tagliare a pezzi il pesce cotto quando il piatto si raffredda.

Pesce, cotto sotto il "cappotto"

Guarda il video: La Pelliccia - La mia bandiera (Ottobre 2021).

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